Dessert d'été

Biscuits aux pignons et granité de pastèque

125g de poudre d'amandes - 150 de pignons - 4 blancs d'oeuf - 80g de farine - 500g de sucre (désolée, Emma...!)

1/2 pastèque - 60g de sucre pour le granité

Préchauffer le four à 180°C. Broyer les pignons de manière à obtenir une poudre grossière en gardant quelques uns pour la déco. Mélanger avec le sucre, la poudre d'amandes, la farine. Incorporer les blancs d'oeufs (je met tout dans le mixer parce que la consistance finale est un peu celle de la pâte d'amande...), travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faire des petits tas sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre 2/3 pignons sur chaque tas. Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir.

Mixer grossièrement la 1/2 pastèque. Mélanger avec le sucre et mettre le tout dans un récipient métallique au congélo. Remuer régulierement avec une fourchette pour faire un granité. Verser dans des verrines et servir avec les biscuits.